開店まで二人で準備するという小泉店長（左）と渕上シェフ 洋菓子店「ティーフル」（目黒区大岡山）のスイートポテトは毎月、千個以上売れ、子どもからお年寄りまで幅広く愛されている。 開店した二〇一八年の秋に発売。安納芋と金時芋を絶妙のバランスで合わせ、鉄分の豊富な奄美大島産のサトウキビから作られる素焚糖（すだきとう）を使っている。懐かしさと上品さを感じると評判だ。 小泉直也店長（３７）は東工大で博士号取得後、大手食品メーカーに就職したが「いつかカフェを開きたい」という夢があり、コーヒーの入れ方や経営、内装デザインを勉強。 退職し、専門学校で学んだ後、帝国ホテル調理部ペストリー課に再就職した。修業を始め、先輩にあたる渕上一明シェフ（３３）と出会った。独立を考えていた渕上さんに小泉さんが共同出資・経営を提案し、ティーフルが誕生した。 店内は約三十種類の焼き菓子と、米粉のシュークリームやショートケーキなど季節に応じた約二十種類の生菓子が並ぶ。カフェスペースでは、ひきたてコーヒーなどと共に、ゆっくり楽しめる。 小泉さんの母校のお膝元に店を構えて約二年。渕上さんがメニューを考え、小泉さんがそれ以外を担当するが、大切にするのは自然と健康への配慮。 小泉さんは「合成着色料や人工甘味料などは使わない。子どもたちに安心して食べてもらえるものを提供したい」と科学者、父親としての顔がのぞく。 地元豆腐店とコラボしておからクッキーを作り、アレルギーのある人も楽しめるようにするなど、新たなメニューを考えることに余念がない。 スイートポテトは、スイーツ激戦区といわれる自由が丘の逸品も並ぶ目黒区のふるさと納税の返礼品にも選ばれた。 新型コロナの感染拡大で結婚式の中止が相次ぎ、引き出物の焼き菓子の注文がキャンセルになった。感染の心配などもあり、休業も考えたが、常連客の後押しもあり、細心の注意を払いながら営業を続ける。 店内の飲食は予約制で一組ごと。小泉さんは「毎日楽しみに来てくださる高齢の方もいる。話ができなくなるのも寂しいし、気掛かりだ。今後、どんな影響があるか分からないが、お客さまに喜んでもらえる限り続けたい」と力を込める。（市川千晴）＝おわり 懐かしさと上品さが評判のスイートポテト＝いずれも目黒区のティーフルで ＜ティーフル スイートポテト＞ ６個入り１５５５円。１０個入り２５９２円。１５個入り３８８８円（いずれも税込み）。お取り寄せは、これに送料。目黒区大岡山１の４の５。当面の間、１組ずつの入店で午前１０時～午後７時（土日祝日は６時）。問い合わせは電話＝０３（５７２６）８２６０＝へ。 関連キーワード 東京 logo-en-hatena logo-en-twitter logo-en-facebook logo-en-line 関連記事ピックアップ小池都知事が本紙に語った危機感「駐車場にコンセントさえない」、コロナ「敵が入れ替わった」社会(2021年12月29日)これは「しつけ」なのか、親のメンツなのか〈お父ちゃんやってます！加瀬健太郎〉精子取引トラブルで訴訟「京大卒独身日本人と言ったのに…経歴全部ウソ」精子提供者を女性が提訴 全国初か社会(2021年12月27日)俳優 滝藤賢一さん 家族6人 2LDKで暮らしています！コロナワクチンの3回目接種、政府が高齢者に前倒し実施へ 気になる副反応は？オミクロン株への効果は？社会(2022年1月6日)3回目ワクチンの市町村配分決まる首都圏ニュース(2022年1月7日)「日本にあればOK」持ち主じゃなくても実家の価値を調べられる方法AD（リビンマッチ）「グラフ銀座本店」に、モデル・滝沢眞規子さんが初訪問。AD（グラフダイヤモンズジャパン on VERY NAVY）Recommended by
(function() {
var pa = document.createElement(""script""); pa.type = ""text/javascript""; pa.charset = "utf-8"; pa.async = true;
pa.src = window.location.protocol + "//api.popin.cc/searchbox/tokyo-np.js";
var s = document.getElementsByTagName(""script"")[0]; s.parentNode.insertBefore(pa, s);
})(); おすすめ情報
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/text_a""); });
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/text_b""); });
東京の新着 記事一覧 ＜新型コロナ＞「このまま増えると入院厳しい」 1都3県知事が危機感 政府に隔離期間短縮検討を要望 新型コロナウイルス「オミクロン株」による感染再拡大を受けて、東京、埼玉、千葉、神奈川の１都３県の知事... 1月7日 ＜新型コロナ＞飲食は1組8人→4人へ 東京都が緊急対策を決定 都立施設は原則休館 新型コロナウイルスの新変異株「オミクロン株」の急拡大を受け、東京都は７日、対策本部会議を開き、緊急対... 1月7日 「緊急事態宣言」と「まん延防止等重点措置」どう違う？ 緊急事態宣言下の首都圏はじめ、全国で新型コロナウイルスが依然として猛威をふるっている。政府は... 1月7日 ＜新型コロナ・7日＞東京都で新たに922人の感染確認 1週間平均で前週の6倍超 東京都は７日、新型コロナウイルスの新たな感染者９２２人を確認したと発表した。１日の感染者数が... 1月7日 児童養護施設出た若者の拠点に 宿泊施設を開設へ 江東の葬祭業・橋本さん「社会に恩返し」 児童養護施設を十八歳になり巣立った若者が暮らせる宿泊施設「三愛ホームアカデミー」が今月、江東... 1月7日 下町の正月回想 平和を願う 墨田で海老名香葉子さんが新春の集い エッセイストの海老名香葉子さん（８８）が六日、江戸東京博物館（墨田区横網）大ホールで、下町の... 1月7日
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/footer_rect_left""); });
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/footer_rect_right""); });
(function() {
var pa = document.createElement(""script""); pa.type = ""text/javascript""; pa.charset = "utf-8"; pa.async = true;
pa.src = window.location.protocol + "//api.popin.cc/searchbox/tokyo-np.js";
var s = document.getElementsByTagName(""script"")[0]; s.parentNode.insertBefore(pa, s);
})(); おすすめ情報
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/text_a""); });
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/text_b""); });
東京の新着 記事一覧 ＜新型コロナ＞「このまま増えると入院厳しい」 1都3県知事が危機感 政府に隔離期間短縮検討を要望 新型コロナウイルス「オミクロン株」による感染再拡大を受けて、東京、埼玉、千葉、神奈川の１都３県の知事... 1月7日 ＜新型コロナ＞飲食は1組8人→4人へ 東京都が緊急対策を決定 都立施設は原則休館 新型コロナウイルスの新変異株「オミクロン株」の急拡大を受け、東京都は７日、対策本部会議を開き、緊急対... 1月7日 「緊急事態宣言」と「まん延防止等重点措置」どう違う？ 緊急事態宣言下の首都圏はじめ、全国で新型コロナウイルスが依然として猛威をふるっている。政府は... 1月7日 ＜新型コロナ・7日＞東京都で新たに922人の感染確認 1週間平均で前週の6倍超 東京都は７日、新型コロナウイルスの新たな感染者９２２人を確認したと発表した。１日の感染者数が... 1月7日 児童養護施設出た若者の拠点に 宿泊施設を開設へ 江東の葬祭業・橋本さん「社会に恩返し」 児童養護施設を十八歳になり巣立った若者が暮らせる宿泊施設「三愛ホームアカデミー」が今月、江東... 1月7日 下町の正月回想 平和を願う 墨田で海老名香葉子さんが新春の集い エッセイストの海老名香葉子さん（８８）が六日、江戸東京博物館（墨田区横網）大ホールで、下町の... 1月7日
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/footer_rect_left""); });
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(""div-gpt-ad-tn/article/footer_rect_right""); });