コーラを袋詰めする小林隆英さん 漢方由来の天然素材を使うクラフトコーラ「伊良（いよし）コーラ」。西武新宿線の下落合駅近くに店舗を構えるオーナーの小林隆英さん（３０）が目指すのは世界だ。「コカ」「ペプシ」に並ぶ「世界三大コーラ」を目標に据える。 「魔法のシロップ」を炭酸水に入れ、ストローでかきまぜると、みるみるうちに茶色に。スパイスの複雑な香り。口にふくめば、さっぱりとした優しい味が広がる。「牛乳を混ぜてもおいしいんです」と小林さん。 シロップには、本物のコーラの実を使っている。カルダモンやナツメグなどのスパイスとかんきつ類計十二種類以上を混ぜ合わせ、一週間ほど寝かせて、できあがり。詳しいレシピはもちろん企業秘密だ。 大手広告代理店で働いていた二〇一五年、百年前のコカコーラのオリジナルレシピをネットで発見した。材料は、スーパーで手に入る身近なスパイスばかり。コーラ好きの小林さんは、すぐに作ってみた。 その味はというと、いまひとつだった。「おいしいコーラを作りたい」。探求心に火がつき、試行錯誤を続けること約二年半。しかし、満足できる味に、なかなか届かなかった。 そんなころ、祖父が亡くなった。薬用植物を焼いたり、乾燥させたりと加工する漢方の職人だった。遺品となった祖父の仕事道具や資料を整理するうち、「コーラ作りに生かせる」と気付いた。材料の火の入れ方や工程を変えてみると、風味やコクが、ぐんと深まった。 一八年八月から、移動販売を始めると、反応は上々。今年二月、祖父が営んでいた工房「伊良葯工（やっこう）」の跡地に店を出した。その名を受け継いで、「伊良コーラ」とした。 「小林コーラにしようと思っていたけど、ここに導いてくれたのは祖父のおかげだから」 店は神田川のほとりにある。暖かくなって散歩をする人も増え、いよいよこれから、というときに、新型コロナウイルスの感染が拡大し、その影響をもろに受けた。 やむなく、店を臨時休業。オンラインの販売だけに切り替えた。現状は苦しいが、そんな中、コーラシロップと炭酸水を瓶詰めして、そのまま飲める新商品を完成させ、クラウドファンディングで支援を募る。 「おいしいコーラを多くの人に届けたい」。小林さんは前を向く。（三輪喜人） 伊良コーラを炭酸で割った商品（左）と牛乳で割った商品（右）＝いずれも新宿区で ◇ ＜伊良コーラ＞ 店舗（新宿区高田馬場３の４４の２）は休業しているが、ホームページ＝http://iyoshicola.com/＝で、炭酸水で割って飲む「クラフトコーラ『魔法のシロップ』Ｓサイズ」（税込み１２００円）などを販売中。クラウドファンディングの支援は、サイト「ＣＡＭＰＦＩＲＥ（キャンプファイヤー）」から。支援額に応じて、新商品などの返礼品がある。 関連キーワード 東京 logo-en-hatena logo-en-twitter logo-en-facebook logo-en-line 関連記事ピックアップ小池都知事が本紙に語った危機感「駐車場にコンセントさえない」、コロナ「敵が入れ替わった」社会(2021年12月29日)技能五輪Road to Tokyo レストランサービスの“若き匠”金メダルへの猛特訓に密着AD（TOKYO MX on 東京新聞）精子取引トラブルで訴訟「京大卒独身日本人と言ったのに…経歴全部ウソ」精子提供者を女性が提訴 全国初か社会(2021年12月27日)窪塚洋介さんが築いた離婚後の家族の形 子どもを尊重…今の妻も前の妻も一緒にコロナワクチンの3回目接種、政府が高齢者に前倒し実施へ 気になる副反応は？オミクロン株への効果は？社会(2022年1月6日)3回目ワクチンの市町村配分決まる首都圏ニュース(2022年1月7日)「日本にあればOK」持ち主じゃなくても実家の価値を調べられる方法AD（リビンマッチ）「グラフ銀座本店」に、モデル・滝沢眞規子さんが初訪問。AD（グラフダイヤモンズジャパン on VERY NAVY）Recommended by
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