木々の色が変わり、朝晩の気温にもしっかりと秋を感じる季節になりました。まもなくハロウィーンですね。スーパーでも、さまざまな種類のカボチャを目にします。今回は、そんな変わり種カボチャの一つ、バターナッツカボチャをたっぷりと使った料理をご紹介します。 日本で多く流通している一般的なカボチャは西洋カボチャの一種で甘みが強く、水分が少なくホクホクしています。 それに比べてバターナッツカボチャは皮がクリーム色で薄く、ピーラーでむけるほど。繊維が少なく水っぽいのが特徴で、甘さはあっさりとしています。バターのようなねっとり感と、ナッツのような甘い香りからこの名がついており、柿のような食感で、メロンのような味と言われることもあります。 ポタージュにしたり、スイーツにしたりすることが多いですが、生でも食べられ、皮も種も食べられます。今回は、バターナッツカボチャの水分量を生かしてドリアにしてみました。 カボチャの水分と生の紫タマネギの水分をご飯が吸って、水分を加えなくてもドリアのように柔らかくなります。紫タマネギはハロウィーンカラーなので入れましたが、普通のタマネギで代用可能です。 カボチャは夏が旬の野菜ですが、バターナッツカボチャは熟してから収穫するため、秋に入った今が旬です。皮膚や粘膜を保護して免疫力を高めてくれるビタミンＡが豊富なので、急に寒くなるこの時期にぴったりです。その他にもビタミンＥ、Ｃ、食物繊維やカリウムなども含まれています。独特な香りのバターナッツカボチャ、ぜひ一度味わってみてください。 ◆材料１人分（２５７キロカロリー） バターナッツカボチャ １／２個（正味約２００グラム） ごはん １００グラム 豚ひき肉 ５０グラム 紫タマネギ ５０グラム（１／４個） 塩 小さじ２／３（４・０グラム） ピザチーズ ３０グラム ◆作り方 （１）紫タマネギはみじん切りにする。バターナッツカボチャは種を取り除き、一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして６００ワットで５分加熱する。 （２）熱いうちにバターナッツカボチャをフォークでよくつぶし、塩、豚ひき肉、紫タマネギをしっかり混ぜたら、ごはんを加えて、さらに混ぜ、グラタン皿に入れる。 （３）１８０度に予熱しておいたオーブンで焼く。（約１５分） （４）ピザ用チーズをかけて２００度に温度を上げて、こんがりするまでさらに焼く。 ＜やまと・さおり＞ 管理栄養士、料理研究家。１９８９年、水戸市生まれ。東京農大卒。市内で「お料理教室オムスビ」を開講している。 関連キーワード 茨城 logo-en-hatena logo-en-twitter logo-en-facebook logo-en-line 関連記事ピックアップ「感染者、あっという間に倍」尾身会長が危機感 高齢者の3回目接種が最優先課題社会(2022年1月7日)俳優 滝藤賢一さん 家族6人 2LDKで暮らしています！精子取引トラブルで訴訟「京大卒独身日本人と言ったのに…経歴全部ウソ」精子提供者を女性が提訴 全国初か社会(2021年12月27日)ジブリ美術館をコロナ禍が直撃 来館者は7分の1、大幅赤字に… 思い出のある人たちがふるさと納税で続々支援小池都知事が本紙に語った危機感「駐車場にコンセントさえない」、コロナ「敵が入れ替わった」社会(2021年12月29日)なぜうその報告 答えず 川口いじめ直接謝罪 元校長メモ読み上げ「深く反省」首都圏ニュース(2022年1月7日)記憶力を上げる”近道”！毎日10分動画見るだけで記憶力が驚くほど激変AD（株式会社Art of Memory）「記憶力がぐんぐん上がる魔法」と話題の”脳トレ”が凄い！AD（株式会社Art of Memory）Recommended by
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