2020年11月25日 来源：《今日报》
国家环境局（NEA）根据维持小贩贸易工作组的建议，于周二（11月24日）宣布了《小贩继承计划》。可持续发展与环境高级国务部长艾米·霍尔（Amy Khor）博士说，工作组确定的主要挑战之一是将烹饪和商业技能从一代传给下一代。工作组联合主席兼Timbre集团董事总经理爱德华·基亚（Edward Chia）先生说：“鉴于小贩的中位年龄为59岁，因此必须寻找增加年轻小贩群体并支持新进入者的方法。”
无法找到合适接班人的退休小贩（那些在小贩中心有至少15年销售经验的小贩）将与有抱负的小贩配对，以便这些学习者可以学习烹饪技能并获得一些指导。符合此计划的合格非补贴老牌小贩可以将摊位移交给非家庭成员或亲戚的接班人。 现在，只有得到补贴的摊贩才能这么做。这些小贩须缴付资助租金，他们于一九七○年代初迁出街道，或根据先前的“四十岁或以上有受供养人的小贩困难计划”获编配档位。
周二，工作组将其建议提交给了可持续与环境部以供审议。该工作组成立于去年4月，旨在帮助维护这里的小贩文化，其19个成员中有一半以上是小贩，而其余成员则是小贩食品的倡导者以及学术界以及公共和私营部门的相关利益相关者。这些建议旨在解决维持小贩贸易的挑战，例如公众的负面看法，新小贩的困难以及食品和饮料行业竞争的加剧。该部和国家环境局将审核提案，并与小贩社区的利益相关者密切合作以取得成果。建议是：
1.刷新关于小贩贸易的叙述，以吸引新进入者
该提案旨在利用数字媒体来改变公众对小贩的认识，并提供资源来鼓励公众庆祝和分享小贩文化。
2.通过相关培训计划支持新老小贩
工作组建议制定一项发展计划，以帮助新的小贩进入行业，而现有的小贩则提高其技能。另一个想法是与大专院校和烹饪机构合作，使年轻一代接触小贩文化。这可以通过将小贩美食纳入提供烹饪课程的教育机构课程的一部分来完成。首先，有兴趣的教育机构可以考虑与NEA合作，确定愿意分享其小贩食品食谱的小贩，这些食谱可以教给学生。也可以邀请有经验的小贩分享他们的经验或进行烹饪课程，以使学生了解成为一名成功的小贩所需的条件。在小贩同意的情况下，有兴趣的学生可以在小贩摊位获得实习或实习的机会。
3.通过提高生产率的举措和政策审查来缓解人力挑战
一种方法是扩大NEA的“小贩生产率补助金”的范围，该补助金为希望购买自动化设备的小贩提供资金支持，使其包括厨房自动化以外的工具，例如队列管理系统，以减轻体力劳动。
4.庆祝小贩文化并尊重小贩传奇
可以设立奖项来庆祝新手和有经验的小贩的成就，例如“鹰头传奇”奖，该奖项将颁发给杰出的小贩。
5.建立强大的小贩网络并促进小贩之间的同伴学习
为此，可以创建平台以允许小贩到小贩共享，并为有抱负的小贩开发在线指南，以提供有关如何成为小贩的信息。
1月，启动了一个分为三个阶段的小贩发展计划，该计划提供培训，学徒和孵化三个阶段，以促进新的小贩进入该行业。NEA周二表示，将近150名参与者已经完成了该计划的培训阶段，其中有50名已经进入了学徒阶段。在50名参与者中，有35名完成学徒计划的参与者现在正逐步进入该计划的最后孵化阶段。霍尔博士周二表示，工作组的建议是及时的。上周，联合国教育，科学及文化组织（UNESCO）的评估身体评估新加坡的小贩文化为已符合所需标准的题词对人类非物质文化遗产代表作名录。关于是否将小贩文化列入联合国教科文组织名单的决定将在12月14日至19日之间宣布。如果小贩文化被成功地列入，新加坡将不得不向联合国教科文组织证明，我们正在努力保护它。它还将加入其他460多个榜单，如印度的瑜伽，中国的影子木偶，以及朝鲜和韩国泡菜的制作和分享。